Νέα έρευνα έχει προβλέψει μια περίοδο ισχυρής ανάπτυξης για την παγκόσμια αγορά ιχνηλασιμότητας τροφίμων, καθώς οι καταναλωτές απαιτούν ολοένα και περισσότερη διαφάνεια από τα προϊόντα διατροφής τους μετά τον COVID-19.
Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς ιχνηλασιμότητας τροφίμων έφτασε τα 4,54 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020 και αναμένεται να ανέλθει στα 9,75 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2028, σύμφωνα με την τελευταία ανάλυση της Emergen Research .
Αυτή η αύξηση των εσόδων αναμένεται να οφείλεται στην αυξανόμενη ζήτηση για συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων για τον εντοπισμό της απαραίτητης τεκμηρίωσης και παρακολούθησης για κάθε στάδιο της επεξεργασίας τροφίμων. Η αύξηση της ζήτησης για σημαντικά εργαλεία στον αγροδιατροφικό τομέα αντιπροσωπεύει ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο για την ανάλυση, την παρακολούθηση και τη διαχείριση της ροής των προϊόντων.
Οι ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων έχουν γίνει κρίσιμες σε ορισμένες χώρες, ειδικά εκείνες με έλλειψη προτύπων, κανονισμών και αυστηρών διατάξεων που διέπουν την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων και των βρώσιμων προϊόντων τα τελευταία χρόνια. Αυτό έχει προσφέρει σε πολλούς παραγωγούς και χειριστές τροφίμων, ακόμη και σε διανομείς, κάποιο βαθμό επιείκειας σε ορισμένες χώρες όσον αφορά την τήρηση συγκεκριμένων κανόνων κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού.
Ωστόσο, μετά την πανδημία του COVID-19, η Emergen Research έχει θεωρήσει ότι ένας αρκετά μεγάλος αριθμός καταναλωτών έχει αναπτύξει κάποιο επίπεδο φόβου που σχετίζεται με το τι τρώνε και το ποιος ήταν σε επαφή με αυτό που καταναλώνει.
Αυτό έχει παίξει σημαντικό ρόλο σε ορισμένες εταιρείες που εφαρμόζουν πρόσθετα μέτρα ασφαλείας για να υποστηρίξουν την αξία της επωνυμίας, να αυξήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και να αυξήσουν τα έσοδα. Αυτό με τη σειρά του έχει προσθέσει μια σημαντική ώθηση στη ζήτηση σε ορισμένες αλυσίδες εφοδιασμού που έχουν εφαρμόσει τα σωστά μέτρα και έχουν δημιουργήσει εμπιστοσύνη και έχουν επιτρέψει καλύτερη ιχνηλασιμότητα των προϊόντων διατροφής.
Ως αποτέλεσμα, η παγκόσμια αγορά ιχνηλασιμότητας τροφίμων αναμένεται να καταγράψει CAGR 10,2 τοις εκατό και τα έσοδα αναμένεται να αυξηθούν από 4,54 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020 σε 9,75 δισεκατομμύρια δολάρια το 2028.
Η νέα τεχνολογία βοήθησε να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη στην αγορά ιχνηλασιμότητας, με το Διαδίκτυο των Πραγμάτων (IoT) και το blockchain να συμβάλλουν στη βελτίωση του ποιοτικού ελέγχου καθώς και στην παρακολούθηση των προϊόντων διατροφής στην ψυχρή αλυσίδα. Καθώς οι καταναλωτές απαιτούν ολοένα και περισσότερη διαφάνεια και ιχνηλασιμότητα από τα προϊόντα τους, φαίνεται ότι αυτός ο τομέας της βιομηχανίας τροφίμων πρόκειται να πάει μόνο προς έναν δρόμο.
Πηγή: newfoodmagazine.com