microbial-spores

Οι ερευνητές χρησιμοποιούν μικροβιακά σπόρια με γραμμικό κώδικα DNA για να βελτιώσουν την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων

Η ερευνητική ομάδα περιέγραψε πώς τα συνθετικά μικροβιακά σπόρια μπορούν να εισαχθούν με ασφάλεια σε αντικείμενα και επιφάνειες σε ένα σημείο προέλευσης, όπως ένα χωράφι ή εργοστάσιο, και να ανιχνευθούν και να αναγνωριστούν μήνες αργότερα, βελτιώνοντας έτσι την ιχνηλασιμότητα.

Με την αυξανόμενη πολυπλοκότητα της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων, οι επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ (HMS) ανέπτυξαν ένα μικροβιακό σύστημα με γραμμικό κώδικα DNA που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επισήμανση γεωργικών αντικειμένων με «φθηνό, κλιμακωτό και αξιόπιστο τρόπο». Τα σπόρια προέρχονται από μαγιά αρτοποιίας και ένα κοινό βακτηριακό στέλεχος που χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία εφαρμογών, όπως τα προβιοτικά συμπληρώματα διατροφής, και έχουν σχεδιαστεί ώστε να μην μπορούν να αναπτυχθούν στη φύση για να αποτρέψουν δυσμενείς οικολογικές επιπτώσεις.

Πηγή: https://www.newfoodmagazine.com/

Tags: No tags

Comments are closed.