Στη Διεθνής Έκθεση Θεσσαλονίκης όπου είναι μια ετήσια εμπορική εκθεσιακή εκδήλωση μεγάλης σημασίας για την Ελλάδα και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη, που λαμβάνει χώρα στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης πήρε μέρος η εταιρεία ΤΕΜΜΕΤΕΡΟΝ για την ανάδειξη του Περιφερειακού προγράμματος ιχνηλασιμότητας Ηπειρώτιου Κρέατος - Eukreas. Η «ΤΕΜΕΤΕΡΟΝ Α.Ε» είναι μια οικογενειακή ...
Περισσότερα

Ο όρος "ιχνηλασιμότητα" αναφέρεται σε ένα σύστημα που έχει τη δυνατότητα να παρακολουθείτε ένα προϊόν από το σημείο παραγωγής έως και τη στιγμή της κατανάλωσης. Από τεχνική άποψη, τα συστήματα ιχνηλασιμότητας συλλέγουν και καταγράφουν σημεία δεδομένων που επιτρέπουν σε φορείς της αλυσίδας εφοδιασμού, για την παρακολούθηση των προϊόντων. Μέσα από ...
Περισσότερα

Οι αυξανόμενες ανησυχίες για την ποιότητα των τροφίμων ωθούν τους παραγωγούς να υιοθετήσουν τεχνολογία που καθιστά δυνατή την πλήρη ιχνηλασιμότητα της προέλευσης του προϊόντος. Τα νέα συστήματα που ενεργοποιούνται από την τεχνητή νοημοσύνη προσφέρουν τόσο προστασία έναντι της μόλυνσης όσο και ένα μέσο γρήγορης επίλυσης τυχόν προβλημάτων. Επιπλέον, τα συστήματα ...
Περισσότερα

Παρουσία στη ∆ΕΘ στο Περίπτερο 3, Stand 6 θα έχει η εταιρεία ΤΕΜΕΤΕΡΟΝ ΑΕ. Στην ποντιακή διάλεκτο το όνοµα της εταιρείας σηµαίνει «δικό µας» και αντιπροσωπεύει επακριβώς την φιλοσοφία, την στρατηγική και την στόχευσή της η οποία δια-θέτοντας τους δικούς της στάβλους στην Πρέβεζα, την δική της µονάδα επεξεργασίας και ...
Περισσότερα

Κάθε χρόνο, σχεδόν 1 στους 6 Αμερικανούς παθαίνει μια τροφιμογενή ασθένεια και περίπου 3.000 άνθρωποι πεθαίνουν από αυτήν, σύμφωνα με εκτιμήσεις των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Τα πικνίκ και τα πάρτι όπου το φαγητό κάθεται έξω για ώρες είναι μια κοινή πηγή, αλλά τα κύματα καύσωνα και οι διακοπές ...
Περισσότερα

Ο FDA υιοθετεί μια νέα προσέγγιση για την ασφάλεια των τροφίμων, αξιοποιώντας την τεχνολογία και άλλα εργαλεία και προσεγγίσεις για τη δημιουργία ενός ασφαλέστερου και πιο ψηφιακού, ανιχνεύσιμου συστήματος τροφίμων. Ο απώτερος στόχος είναι να κάμψουν την καμπύλη των τροφιμογενών ασθενειών σε αυτή τη χώρα μειώνοντας τον αριθμό των ασθενειών ...
Περισσότερα

Νέα έρευνα έχει προβλέψει μια περίοδο ισχυρής ανάπτυξης για την παγκόσμια αγορά ιχνηλασιμότητας τροφίμων, καθώς οι καταναλωτές απαιτούν ολοένα και περισσότερη διαφάνεια από τα προϊόντα διατροφής τους μετά τον COVID-19.Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς ιχνηλασιμότητας τροφίμων έφτασε τα 4,54 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020 και αναμένεται να ανέλθει στα 9,75 δισεκατομμύρια ...
Περισσότερα

Η ερευνητική ομάδα περιέγραψε πώς τα συνθετικά μικροβιακά σπόρια μπορούν να εισαχθούν με ασφάλεια σε αντικείμενα και επιφάνειες σε ένα σημείο προέλευσης, όπως ένα χωράφι ή εργοστάσιο, και να ανιχνευθούν και να αναγνωριστούν μήνες αργότερα, βελτιώνοντας έτσι την ιχνηλασιμότητα. Με την αυξανόμενη πολυπλοκότητα της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων, οι επιστήμονες της ...
Περισσότερα

Ο κύριος σκοπός αυτού του έργου είναι να προσδώσει αξία στο κρέας και τα κρεατοσκευάσματα της περιφέρειας Ηπείρου κάνοντάς τα πιο ανταγωνιστικά στις διεθνείς αγορές αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες προς όφελος των εκτροφέων, των βιομηχανιών και των λιανοπωλητών. Σχεδιάστηκε και υλοποίηθηκε μιας πλατφόρμας συλλογής και επεξεργασίας δεδομένων που θα καλύπτει ...
Περισσότερα

Η τεχνολογία Blockchain δεν είναι μια νέα ιδέα για τη βιομηχανία των υπηρεσιών τροφίμων. Πριν από την πανδημία, όσοι από εμάς στον κλάδο συζητούσαμε καθημερινά την τεχνολογία blockchain, την ιχνηλασιμότητα, τη διαφάνεια, τη βιωσιμότητα, την ψηφιακή τεχνολογία και την ασφάλεια των τροφίμων και τον αντίκτυπό της στην πράσινη επανάσταση. Στη ...
Περισσότερα

Στο κορυφαίο εμπορικό φόρουμ τροφίμων και ποτών στην Ν.Α Ευρώπη πήρε μέρος η εταιρεία ΤΕΜΜΕΤΕΡΟΝ για την ανάδειξη του Περιφερειακού προγράμματος ιχνηλασιμότητας Ηπειρώτιου Κρέατος-Eukreas.Στην έκθεση πήραν μέρος 1.200 Έλληνες και ξένοι εκθέτες όπου υποδέχτηκαν χιλιάδες επαγγελματίες της Οργανωμένης Λιανικής, του Χονδρεμπορίου και της Μαζικής Εστίασης από κάθε γωνιά της Ελλάδας ...
Περισσότερα

Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Σπήλιος Λιβανός και ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Γεώργιος Στύλιος, κατά την ενημέρωσή τους από την ομάδα Έργου EUKREAS για τη λειτουργία του καινοτόμου συστήματος ιχνηλασιμότητας, το οποίο δίνει αξία στην εφοδιαστική αλυσίδα των τροφίμων και οφέλη στους καταναλωτές. Ο καθηγητής του Τμήματος Πληροφορικής & ...
Περισσότερα

Σύμφωνα με στοιχεία του Π.Ο.Υ., υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο 600 εκατομμύρια άνθρωποι σχεδόν 1 στα 10 άτομα στον κόσμο αρρωσταίνουν ως αποτέλεσμα κατανάλωσης μολυσμένων τροφών, ενώ από αυτούς, 420.000, συμπεριλαμβανομένων 125.000 παιδιών, πεθαίνουν κάθε χρόνο (WHO, 2020). Τα στατιστικά αυτά, καθιστούν σαφές ότι η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί μία από ...
Περισσότερα

Άλλη μία ερευνητική εργασία έγινε αποδεκτή προς παρουσίαση και δημοσίευση στο 9th International Conference on Information and Communication Technologies in Agriculture, Food & Environment που θα έλαβε χώρα στις 24-27 Σεπτεμβρίου 2020, στη Θεσσαλονίκη. Η εργασία αυτή έχει τίτλο “Managing traceability in the meat processing industry: principles, guidelines and technologies” ...
Περισσότερα

Πλήρης έλεγχος του αλιευτικού στόλου Το σύνολο των ψαριών που φτιάχνει λάδι η Eskimo αλιεύονται από σκάφη που ανήκουν σε εταιρία στο Περού. Τα σκάφη αυτά καθημερινά αλιεύουν που σημαίνει ότι τα ψάρια δεν αποθηκευονται στο σκάφος. Όλο το ψάρεμα ρυθμίζεται αυστηρά από την κυβέρνηση της χώρας και ο προμηθευτής  ...
Περισσότερα

Το Εργαστήριο Γνώσης και Ευφυούς Πληροφορικής, του τμήματος Πληροφορικής & Τηλεπικοινωνιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, είναι ο Επιστημονικός φορέας που υλοποιεί το νέο έργο «EUKREAS – Προηγμένη ιχνηλασιμότητα του Ηπειρωτικού κρέατος για την βελτίωση της παραγωγικής απόδοσης, ποιότητας και υγιεινής αξιοποιώντας ευφυή συστήματα διαχείρισης της εφοδιαστικής του αλυσίδας». Το έργοπραγματοποιείται στα ...
Περισσότερα